Waarom is de juiste wijn voor elk gerecht zo belangrijk?

Heel eenvoudig: afhankelijk van welke wijn we kiezen, kan hij de smaken overstemmen of juist aanvullen met z'n gelijkenis. Zie hieronder onze vijf tips om de juiste wijn bij elk gerecht te kiezen. Proost!


RIJST EN RISOTTO'S

Rijst vraagt om witte wijn. En hoe droger hoe beter. Maar let op : een droge wijn kan óók een fruitige smaak hebben. Het verschil tussen een zoete en een droge wijn zit 'm in het suikergehalte. Beide kunnen dus fruittonen hebben.


VLEES

Rode wijnen passen het best bij vlees. Om het makkelijk te maken: als je van volle wijnen houdt, is een Ribera een goede keuze. Niet overtuigd? Als je nog een beetje onervaren bent, kan een Rioja zeker geen kwaad. Maar als algemene regel geldt: voor rood vlees is een volle en rijpe rode wijn (van Crianza tot Gran Reserva) ideaal.

VIS

Voor visgerechten is de keuze gemakkelijk. Ga voor een lichte witte wijn met 'zure' aroma's, zoals Ribeiro of Verdejo. En als je de voorkeur geeft aan een iets zoetere optie, is een Albariño een aanrader.

KAZEN

Waarom verras je je vrienden niet met een kaas- en wijnavond bij jou thuis? Wij raden je aan naar een kaasspeciaalzaak te gaan en je daar te laten adviseren. De mogelijkheden zijn eindeloos! Van rood of wit tot mousserend: er is een kaas voor elke wijn. Maar om je een paar basistips te geven:

  • Zachte en romige kazen: witte wijn
  • Gerijpte kazen: volle, gerijpte rode wijn
  • een medium oude rode wijn met een fruitig randje zou perfect zijn


DESSERTS

De leerboeken vertellen je dat desserts het best samengaan met zoete wijnen, zoals Moscatel of Duitse Riesling. Maar dat is naar onze smaak te veel zoetigheid in één keer, dus "combineer" ik ze altijd met een goede koffie. Et voilà! Deze mini-gids moet van jou de perfecte gastheer maken, de aangewezen sommelier als je de volgende keer uit eten gaat, of gewoon de goeroe onder je vrienden. En zelfs als dat niet zo is, dan kun je nu in ieder geval je tafelgasten verrassen met je verfijnde wijnkeuzes. Bewaar een selectie in je favoriete wijnrek en je voegt ook nog een stijlvol accent toe aan je inrichting.

Op zoek naar meer inspiratie en ideeën? Ga dan naar onze blog.

27 mei 2021 09:47
Laden...