Mini-Guide für die perfekte Weinbegleitung

Sicherlich hast du dich schon mehr als nur einmal in der Situation befunden, nicht zu wissen, welchen Wein du zu dem fantastischen Menü, das du zu Hause zubereitet hast, wählen sollst. Bei einem Abendessen mit Freunden, der Familie oder als Paar, kannst du durch die Wahl des geeigneten Weins zu jedem Gericht die besondere Note hinzufügen.

Und obwohl es a priori kompliziert erscheinen mag, etwas über Wein zu wissen (Körper, Süße, Tannine, Säure...), wirst du mit diesen 5 grundlegenden Tipps zum Experten für Weinkombinationen und kannst denjenigen auswählen, den ihr aufgrund seiner Eigenschaften am liebsten mögt. Wie mir ein Weinfachmann einmal sagte, ist nicht immer das, was die Theorie sagt, auch das, was unser Gaumen am meisten mag, also... Im Zweifelsfall solltest du deiner Fantasie freien Lauf lassen, ausprobieren, innovieren und flexibel sein, bis du die perfekte Paarung gefunden hast.

Warum ist es so wichtig, für jedes Gericht einen guten Wein zu wählen?

Ganz einfach: Je nachdem welchen Wein wir wählen, kann er entweder die Aromen verdrängen oder sie durch Kontrast oder Ähnlichkeit verstärken. Hier sind meine 5 grundlegenden Tipps für die Auswahl des richtigen Weins für jedes Gericht:

REIS

Reis passt gut zu einem Weißwein und zu einem sehr trockenen Wein. Hierzu noch eine Klarstellung: Ein trockener Wein kann auch fruchtig sein. Der Unterschied zwischen einem süßen und einem trockenen Wein ist grundsätzlich der Zuckergehalt. Aber beide können fruchtige Assoziationen haben.

FLEISCH

Hierzu wäre Rotwein ideal. Um es einfach zu machen: Wenn du „stärkere" Weine magst, kannst du dich für einen Ribera entscheiden. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, ist ein Rioja die beste Option. Kurz gesagt: Für ein rotes Fleisch ist das Beste ein Rotwein mit Körper und Reife (von Crianzas bis Gran Reserva).

FISCH

Mit Fisch ist es einfach: Hier passt ein leichter Weißwein mit Säurenoten wie Ribeiro oder Verdejo am Besten. Wenn du es ein wenig süßer magst, dann würden wir einen Albariño empfehlen.

KÄSE

Warum überraschst du deine Freunde nicht mit einem Käse-Wein-Pairing zu Hause? Wir haben es gemacht und abgesehen davon, dass es einfach ist, macht es auch eine Menge Spaß. Ich empfehle dir, in ein spezialisiertes Käsegeschäft zu gehen und dich dort beraten zu lassen. Bei Käse hast du mit dem Wein maximale Freiheit: Von Rot über Weiß bis hin zu Schaumweinen. Damit du ein paar grundlegende Tipps hast:

• Zarte und cremige Käsesorten: Weißwein.
• Hartkäsesorten: Rotwein mit Körper und Reife.
• Blauschimmelkäse: Ein Rotwein von mittlerer Reife mit fruchtigen Noten wäre toll.

DESSERTS

Die Theorie besagt, dass ein Dessert gut zu einem süßen Wein passt, wie etwa einem Moscatel oder einem Riesling. Für meinen Geschmack finde ich so viel Süße jedoch zu süß, sodass ich es mit einem guten Kaffee kombiniere und das war's.

Und, voilà! Mit diesem Mini-Guide wirst du zum perfekten Gastgeber, zum „Weinfachmann vom Dienst“ bei Abendessen mit Freunden in Restaurants oder warum nicht auch zum Gourmetfreund, der alles weiß. Egal, ob eine dieser Rollen zu dir passt oder nicht, klar ist, dass du deine Gäste nun mit deinen Winzerfähigkeiten überraschen kannst. Bewahre deine Weine in deinem Lieblingsweinregal auf und du wirst sehen, dass sie auch eine perfekte Dekorationsidee sind.

Suchst du noch nach Ideen und Inspiration, um ein toller Gastgeber zu sein? Lies weiter in unserem Blog.