Les tendances foodies de 2018

Les plus gourmands auront surement repéré les tendances gastronomiques de 2018, certaines ont déjà commencé à frapper fort à la mi-2017 et sont en train de se consolider, d'autres, cependant, sont nouvelles. À table !

SUPERFOODS

Beaucoup d'entre vous ont déjà entendu parler des "superfoods" ou des super aliments, cette tendance qui a commencé à se faire connaitre en 2017. Qu'est ce que sont les superfoods et en quoi nous aident-ils ? Quelle est la vérité derrière le marketing ? Eh bien, bien que les super aliments ne soient pas les plus attractifs, ce sont des aliments avec des propriétés nutritionnels exceptionnels qui peuvent fournir à notre corps un apport nutritionnelle de qualité.

Quels sont les super aliments phares de cette alimentation ? Açai, baies de Goji, graines de chia, thé matcha et Camu (la vitamine C, est très importante). Certains des aliments que nous utilisons au quotidien sont aussi des superfoods comme : le curcuma, le citron, les noix, la cannelle, l'avoine, l'artichaut, la banane et les pommes, et bien plus...

MOYEN-ORIENT OU LA "CUISINE MEZE"

La cuisine Meze est typique de la Méditerranée orientale et du Moyen-Orient. Vous la trouverez dans des pays comme Israël, la Palestine, la Turquie, la Grèce ou le Liban. Des saveurs intenses, très épicées et surtout, différentes de ce que vous avez essayé jusqu'ici.

IZAKAYAS OU TABERNE JAPONAISE

Et vous vous demanderez ... quelle est la différence entre un japonais / sushi de (presque) toute la vie et un Izakaya ? Un Izakaya est un lieu typiquement japonais qui est très lié au moment de l'afterwork. Les Japonais ont tendance à les fréquenter lorsqu'ils quittent le travail et combinent de petites tapas avec des boissons alcoolisées comme le saké.

BARS À CÉRÉALES

Comme son nom l'indique, c'est un bar à céréales. Vous détestez ou vous aimez. Le premier bar de céréales dont nous avons entendu parler était le Ceral Killers à Londres. Son grand succès a permis à ce concept de s'étendre à d'autres villes. Vous y trouverez des céréales nationales et importées, diverses sortes de laits, de différentes couleurs et des garnitures des plus succulentes : mini kit kats, philippins, nuages, bon kinder ... bref, une petite bombe qui ne fait pas mal une fois dans l'année.

RAMEN

Vous savez la soupe de nouilles au pur style japonais. Et bien le Ramen Bar n'est pas nouveau soite, mais c'est une tendance qui prend de plus en plus de force.

STREET FOOD

Et, pour finir, nous parlerons de la tendance du street food, ou de la nourriture de rue. De plus en plus de festivals abordent cette option dans laquelle les foodtrucks de toutes sortes, offrent de délicieuses alternatives gastro. Un concept "décontracté" sans oublier le goût et la qualité. Bravo ! Texte original : Alejandra Muñoz Traduction et interprétation : Justine Parchard