Nos recettes d’été. Moules à l’escabèche

L’été est enfin arrivé et, avec lui, les repas en plein air et l’odeur de la mer. Invitez vos amis et gâtez-les avec un bon plat et une table parfaitement dressée. Prenez note de la nouvelle recette de Maria Algara, photographe, styliste et cofondatrice de HomeLifeStyle Magazine, une revue espagnole de mode, beauté et lifestyle. Nous vous expliquons chaque étape.

Recettes pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 kg de moules
• 1 pot de banderillas (petites brochettes espagnoles)
• 1 piment rouge piquant
• 1 morceau de gingembre
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 1 cuil. à café de poivre rouge
• 1 cuil. à café de poivre noir
• 1 citron ou citron vert bio
• 2 feuilles de laurier
• 4 cuil. à soupe d’huile d'olive extra vierge

Réalisation

Nettoyez les moules dans un bol avec de l’eau froide et enlevez toutes les algues. Ensuite, faites cuire les moules dans une poêle avec couvercle à feu moyen. Pst ! On vous dévoile la petite astuce de Maria : ajoutez quelques feuilles de laurier et une poignée de poivre rouge et noir en grains. Remuez les moules et, une fois qu’elles seront ouvertes, enlevez la poêle du feu.
Dans un bol, ajoutez les banderillas, la moutarde, un peu de jus de citron, un morceau de gingembre et l’huile d’olive. Broyez sans perdre la texture des ingrédients.
Saisonnez les moules avec cette sauce et un peu d’huile d’olive. Accompagnez-les avec un peu de piment rouge, à votre guise !

On dresse la table parfaite

La présentation est très importante. Pour servir ce plat, nous vous conseillons sans aucun doute la collection Nausica. Son design en verre peint orange et noir est parfait pour mettre en valeur cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez la combiner avec la collection Saree en verre transparent. Pour les accessoires, nous vous conseillons de miser sur le bois. Le planche à découper, la pince et le bol Yanila seront vos meilleurs alliés.

L’été est enfin arrivé ! Célébrez la belle saison comme il le faut et ne ratez pas nos nouvelles recettes que nous vous partagerons très bientôt.