Recetas de verano. Lemon pie

Written by: Laura Ayala

El verano es la excusa perfecta para juntarse con los amigos y la familia y disfrutar de una buena comida. Demuestra que tus dotes culinarios han mejorado durante estos días. Sorpréndelos con la tarta de limón de Maria Algara, fotógrafa, estilista y co-fundadora de HomeLifeStyle Magazine. Para una presentación perfecta, descubre los accesorios. ¡Te lo explicamos paso a paso!

Tabla de servir Salimah

Para la masa sablé:
Ingredientes

  • 100 gr azúcar moreno o panela ecológica
  • 1 huevo 150 gr de mantequilla ecológica
  • 150 gr harina integral de centeno ecológica
  • 200 gr harina de trigo integral ecológica
  • 1 pellizco de sal

Preparación:

Empezamos triturando el azúcar o la panela a máxima velocidad hasta conseguir textura de azúcar glas. Añadimos la mantequilla, el huevo, las dos harinas, un pellizco de sal y mezclamos hasta conseguir una masa en forma de bola.
El siguiente paso es envolver en un trapo o servilleta de algodón y reservar en la nevera.
Por otro lado, iremos calentando el horno a 180 grados y engrasando un molde de cerámica de unos 25 cm de diámetro con un poco de mantequilla.
¡Manos a la masa! Es el momento de moldear la masa y estirarla. Lo puedes hacer con un rodillo enharinado o entre dos papeles de hornear.
Finalmente, ya puedes colocar la masa estirada junto al papel en la base inferior dentro del molde. ¡No te olvides de presionar la masa con un tenedor! Y voilà, ya puedes hornear la base de la tarta durante 18 minutos a 180 grados.

Set Crisps de 2 cubiertos para pastel plateado

Para el lemon curd:
Ingredientes

  • 170 gr panela
  • 10 tiras de limón ecológico (solamente la parte amarilla)
  • 200 ml de zumo de limón
  • 100 gr de mantequilla ecológica
  • 3 huevos ecológicos

Preparación:

Para un perfecto lemon curd el primer paso es triturar la panela a máxima velocidad hasta conseguir textura de azúcar glas. Añadimos las tiras de limón limpias y secas y volvemos a triturar hasta conseguir una textura homogénea sin tropezones. El siguiente paso es añadir la mantequilla cortada a trozos pequeños, el zumo de limón y los huevos. Recuerda cocinar a fuego medio sin dejar de remover durante 22 minutos aprox. El último paso es dejar reposar 1 hora y repartir sobre la masa fría.

Camino de mesa Samay blanco

Para el merengue:
Ingredientes

  • 180 gr de azúcar moreno ecológico
  • De 3 a 4 claras de huevo (en función de si se quiere cubrir o no toda la superficie)
  • 5 gotitas de zumo de limón

Preparación:

Para la preparación del merengue empezamos triturando el azúcar moreno a máxima velocidad hasta conseguir textura de azúcar glas y lo reservamos. Por otro lado, en un bol, añadimos las claras y las gotitas de zumo de limón y empezamos a montarlas durante unos 7 minutos en función de la potencia de la batidora. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar.
El último paso es colocar el merengue en una manga pastelera y repartir sobre la crema de limón creando bolitas. ¡Solo apto para los más pacientes!
Ya puedes empezar a decorar la tarta con los arándanos y trozos de lima y limón. Sobre todo, antes de este paso, no te olvides dorar la superficie del merengue con un soplete de cocina hasta tostarlo. Ahora sí, sacar tu lado más creativo y decora la tarta a tu gusto.

Ya tenemos todos los pasos para poder disfrutar de un postre espectacular y dejar a todos tus invitados más que sorprendidos. Para los más impacientes, Maria Algara recomienda refrigerar durante un par de horas antes de consumir.

Colección Sachi

La presentación, el toque final

Mantel, servilletas, platos, cubiertos… ¿Ya lo tienes todo para añadir el toque personal a tu mesa? La elección de Maria ha sido la tabla de servir Salimah, una pieza de madera de acacia que puedes usar para servir y presentar tus platos de una forma muy original y exclusiva.
Para servir la tarta ha elegido la colección de platos Sachi de color azul y 100% de cerámica. Sin duda, una muy buena elección que combina perfectamente con la cubertería Crisps de acero inoxidable y con el camino de mesa blanco.

Si te ha gustado esta primera receta, estas de suerte, la temporada de comidas al aire libre acaba de empezar y queremos estar a la altura. Stay tuned.

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