Ecrit par : Laura Ayala

Nos recettes d’été. Salmorejo

Si vous aimez les plats méditerranéens, sains, estivaux et naturels, cette recette espagnole est faite pour vous. Aujourd’hui, on voyage au sud de l’Espagne, en Andalousie avec la recette du salmorejo, le frère andalou du gaspacho. Que ce soit pour un dîner élégant ou pour un repas en plein air, la clé est dans le dressage de la table. Prenez note de cette nouvelle recette de Maria Algara, photographe, styliste et cofondatrice de HomeLifeStyle Magazine, une revue espagnole de mode, beauté et lifestyle. ¡Vamos!

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Recette pour 2-3 personnes

Ingrédients


1 kg de tomates bio
140 gr d’huile d'olive extra vierge
2 gousses d’ail bio
1/2 cuil. à café de sel
90 gr de pain intégral de la veille
40 gr de vinaigre de pommes bio
2 œufs bio (pour garnir)
100 gr de jambon cru (pour garnir)

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Réalisation


Mixez les gousses d’ail avec les tomates et une pincée de sel, pendant 1 minutes, jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le pain, que vous aurez préalablement mouillé dans le vinaigre, et mixez une nouvelle fois pendant 1 minute. Après avoir intégré tous les ingrédients, ajoutez un peu d’huile. Laissez reposer dans le frigo pendant 3 heures.
Avant de le servir, garnissez le salmorejo avec les œufs et le jambon coupés en petits morceaux. Et régalez-vous !

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Des astuces pour dresser la table


Pour servir cette recette, misez sur des assiettes et des accessoires aux couleurs foncées. La collection Odile en céramique mettra en valeur les ingrédients. Ajoutez une touche de style avec les couverts dorés. C’est parti ! On dresse la table !

Couleur