Ricette estive. Torta al limone

L'estate è la scusa perfetta per stare insieme ad amici e familiari e godersi un buon pasto. Dimostra che le tue abilità culinarie sono migliorate in questi giorni e sorprendi i tuoi ospiti con questa ricetta. Sorprendili con la torta al limone di Maria Algara, fotografa, stilista e co-fondatrice della rivista HomeLifeStyle. Per una presentazione perfetta, scegli i nostri accessori. Ti spieghiamo la ricetta passo dopo passo!

Per la pasta frolla

Ingredienti:

• 100 gr zucchero di canna biologico o panela,
• 1 uovo, 150 gr di burro biologico,
• 150 gr farina di segale integrale biologica,
• 200 gr farina di grano integrale biologica,
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Iniziamo schiacciando lo zucchero o la panela alla massima velocità possibile fino ad ottenere una consistenza come quella dello zucchero a velo. Aggiungiamo  burro, l'uovo, le due farine (puoi scegliere differenti farine), un pizzico di sale e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Il prossimo passo è avvolgere l’impasto in un panno di cotone o un tovagliolo e conservarlo in frigorifero.

Allo stesso tempo, impostiamo il forno a 180 gradi e aggiungiamo a uno stampo di ceramica di circa 25 cm di diametro un po 'di burro.

Mani all'impasto! È tempo di modellare l'impasto e stenderlo. Puoi farlo con un rotolo infarinato o tra due carte da forno o un mattarello se ne hai uno. Infine, puoi posizionare l'impasto allungato accanto alla carta sulla base inferiore all'interno dello stampo. Non dimenticare di premere l'impasto con una forchetta! E voilà, puoi già cuocere la base della torta per 18 minuti a 180 gradi.

Per la crema al limone

Ingredienti:

• 170 gr panela,
• 10 pezzi di limone biologico (solo la parte gialla)
• 200 ml di succo di limone,
• 100 gr di burro biologico,
• 3 uova biologiche

Preparazione:

Per una perfetta crema di limone, il primo passo è quello di schiacciare la panela alla massima velocità fino a ottenere una consistenza di zucchero a velo. Aggiungi i pezzi di limone pulita e asciutti e schiaccia nuovamente fino a ottenere una consistenza omogenea. Il prossimo passo è aggiungere il burro tagliato a pezzetti, il succo di limone e le uova. Ricorda di cuocere a fuoco medio mescolando per circa 22 minuti. L'ultimo passo è far riposare la crema per 1 ora e distribuirla sull'impasto freddo.

Per la meringa

Ingredienti:

• 180 gr di zucchero di canna biologico,
• 3 o 4 albumi (a seconda tu voglia coprire l'intera superficie o meno)
• 5 gocce di succo di limone

Preparazione:

Per la preparazione della meringa iniziamo schiacciando lo zucchero di canna alla massima velocità fino ad ottenere la consistenza dello zucchero a velo e lo riserviamo. Allo stesso tempo, in una ciotola, aggiungiamo gli albumi e le gocce di succo di limone e iniziamo ad mischiarli e montarli per circa 7 minuti a seconda della potenza del mixer. A poco a poco aggiungiamo lo zucchero.

L'ultimo passo è mettere la meringa in un sacchetto per crema e spalmarla sulla crema al limone creando delle palline. Adatto solo per le persone piú pazienti!

Ora puoi iniziare a decorare la torta con mirtilli e pezzi di lime e limone. Soprattutto, prima di questo passaggio, non dimenticare di dorare la superficie della meringa con una fiamma da cucina fino a quando non viene tostata. Ora sì, libera il tuo lato più creativo e decora la torta a tuo piacimento.

Abbiamo tutti i passaggi per gustare un dessert spettacolare e lasciare tutti i tuoi ospiti più che sorpresi. Ci dispiace per i più impazienti, ma Maria Algara consiglia di tenere in frigorifero la torta per un paio d'ore prima di mangiarla.

La presentazione, il tocco finale

Tovaglia, tovaglioli, piatti, posate ... Hai già tutto per aggiungere un tocco personale al tuo tavolo? La scelta di Maria è stata il vassoio da tavola Salimah, un pezzo in legno di acacia che puoi usare per servire e presentare i tuoi piatti in un modo molto originale ed esclusivo.

Per servire la torta, ha scelto la collezione Sachi di piatti blu 100% in ceramica. Senza dubbio, un'ottima scelta che si combina perfettamente con le posate in acciaio inossidabile Crisps e con il runner bianco.

Se ti è piaciuta questa prima ricetta, sei fortunato, la stagione di cottura è solo l’inizio! Stay tuned.