Zomers recept: Citroentaart

Niks is zo fijn als van het zomerse weer te kunnen genieten samen met je vrienden en familie in combinatie met lekker eten. Deel je nieuwste bak en kookkunsten met je liefste en verras iedereen met dit heerlijke citroentaart recept van Maria Algara, fotograaf, stylist en co-founder van het HomeLifeStyle magazine. Ontdek onze accessoires voor de perfecte presentatie. Dit is je recept voor succes!

1. Pâte sablé:

Ingredienten
100 gr bruin of biologisch suiker, 1 biologisch ei, 150 gr biologische boter, 150 gr roggemeel, 200 gr integraal tarwebloem en een korreltje zout.

Instructies
Begin met het verfijnen van je suiker op maximale snelheid. Voeg de boter, eieren, twee type bloem en zout toe tot je een dik deeg hebt. Wikkel het deeg in een doek of stoffen servet en leg het in de koelkast. Zet in de tussentijd de oven op 180 C graden en vet de keramische vorm van ongeveer 25 cm diameter in met boter. Haal het deeg uit de koelkast en spreid het uit met een deegroller en wat bloem of door hem tussen twee bakpapieren te leggen. Leg vervolgens het uitgespreide deeg op de keramische vorm. Vergeet niet gaatjes te prikken met een vork en bak het deeg voor ongeveer 18 minuten op 180 C graden.

2. Lemon curd:

Ingredienten
170 gr biologische suiker, 10 stukjes citroenschil, 200 ml citroensap, 100 gr biologische boter en 3 biologische eieren.

Instructies
Voor de perfecte lemon curd, is net het net zoals met de Pâte Sablé, belangrijk om de suiker zo goed mogelijk te verfijnen tot een poedervorm. Voeg vervolgens de citroenschil toe en blijf alles malen totdat je een uniform geheel hebt zonder stukjes. Snij de boter in kleine stukjes en voeg alles samen met de citroensap en eieren. Zet alles op het fornuis en kook het geheel op een gemiddeld vuur voor ongeveer 22 minuten. Blijf goed roeren. Laat de curd ongeveer een uur afkoelen voordat je het op het koude deeg verspreidt.

3. Meringue:

Ingredienten
180 gr bruine suiker, 3 or 4 eiwitten (afhangend of je het hele oppervlak wil bedekken of niet ) en 5 druppels citroensap

Instructies
Begin met het verfijnen van je suiker op maximale snelheid. Voeg in de tussentijd in een aparte kom de eiwitten en de citroensap toe. Klop alles op voor ongeveer 7 minuten, afhangend van hoe sterk je handmixer is. Voeg beetje bij beetje de suiker toe. Doe de mix in een spuitzak en spreid alles over de lemoncurd uit. Gebruik de keukenbrander om de bovenkant van de taart te bruinen. Je kunt nu de taart decoreren zoals je wilt, voeg wat blauwe bessen toe en misschien wat citroenschijfjes. Get creative!

Het is je gelukt! Het is eindelijk zover, verras je gasten met je zelfgemaakt kunstwerk. Maria Algara raadt aan om de taart twee uur voor het serveren in de koelkast af te laten koelen.

The final touch

Tafelkleden, servetten, borden en servies… Ben jij opzoek naar de zomerse accessoires die jouw eettafel opfleuren? Maria heeft het Salimah serveerbord gebruikt, gemaakt van acaciahout, ideaal om je gerechten op een unieke manier te presenteren. Gebruik de 110% keramische Sachi borden voor het serveren van je taart. De beste manier om wat kleur aan je tafel toe te voegen en de perfecte match met de Crisp servies set en witte tafelkleden. Stay tuned voor meer zomerse recepten!