Zomerse recepten: Salmorejo

Ben jij ook zo’n fan van de mediterraanse, gezonde, verse en natuurlijke keuken, dan is dit recept iets voor jou! Volg het recept stap voor stap voor het perfecte zomerse gerecht. Serveer het tijdens een elegant diner of gezellige lunch in je tuin. Het geheim zit hem in de presentatie. Gemaakt door Maria Algara, fotograaf, stylist en co-founder van HomeLifeStyle Magazine. Summer is here!

Recept voor 2/3 personen

Ingrediënten

• 1 kg bio rijpe tomaten
• 140 g extra virgin olijfolie
• 2 bio knoflook tenen
• 1/2 lepel zout
• 90 g volkoren brood
• 40 g bio appel azijn
• 2 bio gekookte eieren (voor decoratie)
• 100 g Jabugo ham (voor decoratie)

Voorbereiding

Begin met het mixen van de knoflook, tomaten en zout. Maal alles samen voor ongeveer 1 minuut totdat je een zachte textuur hebt. Dip het brood in de appel azijn en voeg deze toe aan de mix. Maal alles samen voor ongeveer 1 minuut. Nadat alle ingrediënten gemixt zijn voeg een de olijfolie toe voor wat extra smaak. Easy peasy!
Vergeet niet de hele mix voor minstens drie uur in de koelkast te stoppen voordat je het serveert. Wij raden je aan om de Salmorejo te serveren met een koud gekookt ei en wat fijngesneden Jabugo ham.

Serveer tips

Dit recept past super goed bij donkere borden en keuken accessoires. De Odile keramieke collectie haalt alle kleur in je recept naar boven. Voeg wat glamour toe met een goud gekleurd servies. Laten we de tafel dekken!