Keuken

Zomerse recepten: Mosselen met pickled sauce

Geschreven door: Laura Ayala

De zomer is gearriveerd en we kunnen eindelijk buiten eten en geniet van alle zeevruchten. Nodig wat vrienden uit en verras ze met een heerlijke maaltijd en perfecte setting. Dit recept is van Maria Algara, fotografe, stylist en co-founder van het HomeLifeStyle Magazine.

Mejillones.jpg

Recept voor twee

Ingredienten

  • 1 kg mosselen
  • 1 blikje banderillas (Spaanse augurken)
  • 1 rode chili peper
  • 1 stukje gember
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel rode peper
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 bio citroen of lime
  • 2 laurier blaadjes
  • 4 eetlepels extra virgin olijfolie
Mejillones2.jpg

Voorbereiding

Begin met het schoonmaken van de mosselen in koud water. Zorg ervoor dat je al het zeewier weg haalt. Kook de mosselen in een grote pot gesloten op gemiddelde warmte. Maria’s geheime tip is het toevoegen van twee laurierblaadjes en wat rood en zwart gemalen peper. Mix de mosselen zonder dat je het deksel van de pot afhaalt. Haal de pot van het vuur zodra de mosselen open zijn. In de tussentijd, doe de augurken in een kom samen met de mosterd, citroensap, gember en olijfolie. Maal alles samen zonder dat je de textuur van de ingrediënten verliest.

Voor de final touch, schenk de vinaigrette over de geopende mosselen en voeg zout, peper, olijfolie en wat dunne sneetjes rode chili peper toe naar smaak.

Mejillones 3.jpg

Alles voor de perfecte tafel setting

Presentatie is super belangrijk. Wij raden aan om een kijkje te nemen naar de Nausica collectie voor het serveren van dit recept. Deze collectie, ontworpen met oranje en zwart getint glas, is de ideale match voor je zomerse recepten. Makkelijk te combineren met de Saree collectie, gemaakt van transparant glas. Spice things up met wat houten elementen zoals het Yanila keukengerei, serveertang, schalen en onze selectie houten serveerborden.

Verwelkom de zomer in stijl en stay tuned voor meer geweldige recepten.

9 juli 2020 14:36

Ontdek meer over...

Dit raden we je aan