Dos recetas imprescindibles para esta temporada primavera-verano by @foodtropia

Escrito por: Andrea Quintana

¡Seguimos con los eventos en tienda! En esta ocasión hemos invitado a Paola Freire (@foodtropia), chef, pastelera y escritora de su libro Cómo Comer Rico y Sano.

El pasado 24 de marzo nuestra tienda de Madrid se llenó de invitados y comida. Paola nos enseñó cómo construir una mesa bonita para cada ocasión, teniendo en cuenta el emplatado, la decoración y el menú.

Un evento exclusivo y privado para agradecer la confianza y fidelidad a nuestros Kave Pro más VIP, que se convirtió en un show cooking muy cercano y ameno. Paola emplató varias recetas muy fáciles que encantaron a nuestros invitados, como los crudités con crema feta y albahaca, hummus con aceitunas kalamata, la fuente de espárragos a la plancha y lascas de parmesano.

Hoy te explicamos el paso a paso de dos de las recetas, muy fáciles e ideales para esta temporada en la que el buen tiempo es el protagonista. ¡Empezamos!

Gazpacho de fresas para 4 o 5 raciones

Ingredientes:

500gr de fresas

400gr de tomates maduros

25gr de cebolla

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de vinagre de manzana o de jerez

Sal al gusto

3 cubitos de hielo

Preparación:

Empezamos lavando los tomates y las fresas, retiramos el pedúnculo de los tomates y los rabitos de las fresas. En una procesadora trituramos todos los ingredientes y, poco a poco, vamos añadiendo el aceite para emulsionar. Después probamos, rectificamos y añadimos el vinagre en el último momento para evitar que se corte. Finalmente, servimos frío o con unos cubitos de hielo.

Carpacho de champiñones

Ingredientes:

4 champiñones portobello

Romero

Ralladura de 1 limón, 1 naranja y 1 lima

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 cuchara de vinagre

1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta

Preparación:

El primer paso es limpiar los champiñones con un papel de cocina húmedo y los cortamos finitos con una mandolina. Introducimos en un frasco de cristal el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal, pimienta y las ralladuras. Cerramos y batimos hasta emulsionar muy bien. Probamos y rectificamos si es necesario. Por último, colocamos los champiñones en el plato, ponemos encima el romero picadito y aliñamos con la vinagreta. ¡Listo!

Truco: puedes añadir un poco de pistacho o almendra picada por encima para darle un toque especial.

Ya tienes dos recetas muy versátiles e ideales para cualquier ocasión que no dejarán indiferente a nadie. Ahora solo te queda sentarte a disfrutarlas. ¡Qué aproveche!

8 de Abril de 2022 a las 11:34

Dos recetas imprescindibles para esta temporada primavera-verano by @foodtropia

Gazpacho de fresas para 4 o 5 raciones

Carpacho de champiñones

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