Ingredientes

Para la masa:
300 g de harina de espelta
50 g de mantequilla (temperatura ambiente)
20 g de levadura fresca
100 ml de agua fría
50 g de AOVE
10 g de sal
1 pellizco de azúcar

Para el relleno:
Tomates tricolor
2 cebollas moradas
10 g de sal
Pimienta
AOVE
1 ramillete de albahaca
Olivada negra

4 Pax - 60 minutos

Preparación

1. Incorpora todos los ingredientes para la masa en un recipiente y amasa.
2. Deja reposar la masa 30 min hasta que doble el volumen.
3. Extiende la masa con un rodillo hasta dejarla muy fina.

4. Hornea la masa 15 min a 180 - 200 °C.
5. Coloca los ingredientes para el relleno (tomates y cebolla) sobre la masa previamente cortados finos y salpimenta.

6. Hornea de nuevo 15 min a 180 °C.
7. Decora con albahaca fresca y olivada y adereza con un chorrito de AOVE y pimienta negra.