Ingrédients

Pour la pâte:
300 g de farine d'épeautre
50 g de beurre (à température ambiante)
20 g de levure de boulanger fraîche
100 ml d’eau froide
50 g d’huile d'olive
10 g de sel
1 pincée de sucre

Pour la garniture:
Tomates 3 couleurs
2 échalotes
10 g de sel
Poivre
Huile d'olive
1 bouquet de basilic
Tapenade

4 Pers- 60 minutes

Préparation

1. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients jusqu'à former une boule.
2. Laissez reposer 30 minutes, le temps que la pâte double de volume.
3. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur fine.

4. Enfournez pour 15 minutes à 180°C - 200°C.
5. Coupez les tomates et les oignons, salez, poivrez et disposez-les sur la tarte.

6. Enfournez pour 15 min à 180°C.
7. Poivrez et décorez avec quelques feuilles de basilic et de la tapenade et ajoutez de l’huile d’olive.