Ingredientes

500 g de tomates Monterosa
1 chalota
Mostaza de Dijón
1 Yema de huevo
AOVE
Sal
Pimienta

4 Pax - 25 minutos

Preparación

1. Corta los tomates en láminas finas, elimina toda su agua y déjalo reposar en la nevera durante unos 30 min.
2. Pica los tomates a dados pequeños.

3. En un bol, añade y mezcla los tomates, la chalota picada, la yema de huevo, un poco de mostaza de Dijón, la sal, la pimenta y el AOVE (al gusto).

4. Emplata con la ayuda de un molde de acero inoxidable y acompaña con tostadas.

Opcional: si te gusta el picante, añade una guindilla picada o unas gotas de tabasco.