Ingrédients

300 de viande de veau
Copeaux de parmesan
1 citron
5 cuillères à soupe d’huile d'olive
Poivre
Sel

Pour la vinaigrette:
150 g de pistaches émondées
Huile d'olive

4 Pax - 15 minutes

Préparation

1. Découpez la viande en fines tranches et placez-la sur une assiette.
2. Pour la vinaigrette, broyez les pistaches en petits morceaux et mélangez avec le sel, le poivre, l'huile et le jus du citron.

3. Enrobez la viande avec la sauce.

4. Parsemez de copeaux de parmesan.

Facultatif : Parsemez de roquette ou de ciboulette.