Ingrédients

1 pâte sablée
Fruits rouges variés
Sucre glace (pour saupoudrer)

Pour la crème :
150 g de sucre
3 jaunes d'œufs bio
75 g de farine
1 l de lait
1 bâton de cannelle
Zestes de citron

4 Pax - 60 minutes

Préparation

1. Étalez la pâte dans le moule à tarte.
2. Disposez des légumes secs à la surface pour éviter qu'elle ne gonfle.
3. Enfournez et programmez le minuteur (en respectant les indications du fabricant).

4. Pour la crème, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine, mélangez vigoureusement pour éviter la formation des grumeaux.

5. Dans une casserole, chauffez le lait avec la cannelle et les zestes de citron.
6. Ensuite, incorporez la crème jusqu'à ce qu'elle ne fonde.

7. Laissez-la refroidir puis étalez-la sur le fond de la tarte.
8. Garnissez avec les fruits rouges et saupoudrez avec le sucre glace.